邓伟国正在泡茶 图片由受访者提供

□本报记者 郑瑶

9月9日，沿着盘旋山路驶入宝兴县灵关镇云茶村，海拔1300多米的山坡被晨雾裹得严严实实。成都来的新农人邓伟国穿梭在茶丛之间，老川茶自由生长在山林间，空气里混着草木清香与淡淡的茶香。

漫山茶树静静伫立，茶园集中管护还要再等些时日。就是这片看上去带着几分“野性”的茶园，在邓伟国多年的坚守之下，正在书写一段老川茶破圈的故事。

扎根深山

撂荒老茶林重焕生机

2016年，邓伟国跑遍四川各处寻茶。宝兴县优良的生态底色、留存完好的老川茶资源，再加上当地的政策扶持，让他下定决心，把事业扎根云茶村的深山之中。

摆在邓伟国眼前的，是一片长期疏于打理的老茶林。茶树混杂在荒草灌木之间，枝条杂乱，少有人问津。“荒在山上太可惜，老川茶底子这么好，应该把它做起来。”邓伟国心里打定主意，当年就落地基地，着手厂房建设，一点点修复这片老茶林。

改造茶园，他不走简单粗暴的复垦路子。不推倒原有茶株，只剪去病弱衰败的枝条，依靠有机肥养地，除草全部靠人工完成。高山茶园自有一套严苛门槛：选址海拔必须1200米以上，紧挨着原始山林，远离污染源，依靠高海拔昼夜温差，沉淀茶叶丰富的内含物质。

“做有机茶，两条底线不能松。”站在沾着露水的茶坡上，山风掠过茶丛，叶片沙沙作响，邓伟国伸手拂过粗壮的茶树干，“不施用化肥、农药、除草剂这类人工合成物质，也不用基因改造的品种，一切顺着山林本来的节奏来。”

他摒弃行业普遍的重修剪，任由茶树自然抽枝生长，不刻意修剪出整齐划一的茶蓬，只待时节合适，再统一开展修剪除草。眼下9月山间气温尚高，大规模管护还需等候时机。

受高海拔影响，这里的老川茶发芽比普通茶叶晚一个月，茶树发芽参差不齐，干茶外形算不上精致，可茶汤里的香气与营养，却是得天独厚。

邓伟国成立宝兴县妙心茶业有限公司，在线上线下同步拓市场，经销商、异业联盟多渠道齐发力；在茶园开展实时直播，千里之外的茶友足不出户就能“云观茶园”。如今，他在宝兴县承包茶园200余亩，联动合作社规模拓展到六七百亩，还在雨城区开辟不同基地，践行“一山一茶”，挖掘不同产地老川茶的独特风味。

除草、修剪、采茶，茶园源源不断提供岗位，带动宝兴县两三百户、雨城区一百多户村民就近务工。不用远走他乡，在家门口的山林里，村民就能拿到实实在在的务工收入，也为村集体经济添上茶产业的分量。

沉心打磨

老川茶跨界叩开大健康大门

守好茶园只是第一步，邓伟国不想让老川茶仅仅局限于茶杯之中。

走进妙心茶业加工车间，空气里弥漫着温润的蜜香。前后历时6年，经过300余次反复调试打磨，团队摸索出独有的红茶加工工艺。这款红茶冲泡开，茶汤不再是传统红茶浓重的艳红色，而是通透柔和的琥珀金色，花香、果香、蜜香层层叠加，更贴合当代人的饮用喜好。

沉下心打磨产品，也换来了外界的认可。“妙心正红”“妙心妙芯”等多款茶品，多次在国际盲评赛事中摘得金奖，前不久该企业选送的茶样，又在日本的赛事中拿下金奖。团队挖掘本土文化，把大熊猫、四川麻将等元素印上包装，做成特色节日伴手礼，让高山老川茶走进普通百姓的生活场景。

老川茶的想象空间，还在持续向外延伸。

2025年12月，一箱封装严实的有机老川茶样品，从云茶村大山出发，跨越千里寄往广州，开启茶叶和生物科技的跨界实验。

“只要有一点化学残留，就会干扰益生菌培育，这也是我们一定要选用有机老川茶的原因。”邓伟国介绍，这批树龄约60年的高山老川茶，内含物质充足，作为原料投入益生菌培育实验，项目正处在关键培菌阶段。团队收集春、夏、秋不同季节的茶叶原料完成粗加工，配合科研企业开展微生物发酵。

如果试验顺利，茶叶提取物可以添加进面条、饮料、休闲食品、保健品，未来还有望应用在药品、婴幼儿辅食领域。项目一旦落地见效，预计每年有机茶采购量可达千吨，直接带动宝兴县以及周边区域茶产业发展。

晨雾渐渐消散，阳光穿过云层，洒落整片茶坡。作为逐梦田园的新农人，望着漫山舒展的老川茶，邓伟国有着朴素又坚定的期盼：“希望把宝兴、把四川老川茶推得更远，把本土茶叶品牌打出去。”