蛋烘糕  本报记者 戴富丽 摄

砂锅雅鱼  本报记者 郝立艺 摄

石棉烧烤

宝兴藏式火锅

□本报记者 戴富丽  图片除署名外均由雅安市文化广播电视体育和旅游局提供

九月，雅安境内的高校又迎来新面孔：报到的队伍、送行的家长、塞满行李的车。安顿好宿舍、参观完校园，接下来的一件大事就是——吃。

认识一座城市，不妨从饭桌开始。这份清单从四川农业大学（以下简称川农大）雅安校区校门口写起，囊括雨城区街巷和周边各县（区），新同学和家长们请查收。

校门口：花样小吃别错过

川农大雅安校区（新区）门口一带，雅安特色美食云集，各类美食价格实惠。距老校区校门不远的新生路上，挞挞面馆是北方学生常去的店：面团在案板上反复摔打，发出“哒哒”声响，拉成筋道的面条，浇一勺红烧牛肉，再配一碗面汤，是很多人喜欢的美食。

到了晚上，老校区外的小吃摊陆续支起来：梅干菜扣肉饼一个接一个新鲜出炉，学长、学姐的推荐吃法是趁热、两种酱混着吃；包子摊掀开蒸笼，热气裹着酱香和肉香扑过来，来两个边走边吃，火锅味的包子尤其适合吃辣的同学；吃饱了再向前十几米，来一碗冰粉，红糖、糍粑、花生碎铺得满满的，解辣又解乏。

川农大雅安校区周边还藏着不少选择：油炸菜、冒菜、荤豆花、石棉烧烤、串串、干锅、蛋烘糕等，换着花样吃能撑过小半个学期。想吃顿正经中餐，老校区附近的私房菜值得一试，脆皮鱼很巴适；旁边也有汉堡店，家长和学生各取所需。

雨城区：一碗面、一条鱼、一顿烧烤

走出川农大雅安校区校门，雨城区的味道更全。雅安人的早晨从一碗面开始，红烧牛肉面、大肉面、干杂面、臭豆腐面……浇头多得很。市区老面馆各有各的熟客，挑一家客人多的店进去，基本不会错。抄手也是好选择，推荐再搭一份红糖糍粑。想吃地方特色小吃，雅安的甜水面、春卷也很巴适。

带家长吃饭，建议点一锅砂锅雅鱼。雅鱼生长在青衣江中，用荥经黑砂锅慢炖，汤色奶白、鱼肉细嫩；鱼头里有一根形似宝剑的骨头，当地人会取出来留作纪念，适合一家人围坐慢慢吃。到了晚上，正黄美食街和第一江岸一带灯火通明、热闹非凡，中餐、麻辣烫、串串、烧烤各色摊位挨在一起。雅安人吃烧烤青睐石棉做法：铁板烧得滚烫，肉片铺上去“滋啦”作响，这种做法也叫“火上飘”，干碟、湿碟各蘸各的，是本地夜生活的标配。

各县（区）：周末往外走，美食不重样

雅安每个县（区），都有拿得出手的味道，周末出行大多一两个小时车程。

荥经县离雨城区只有半小时车程，棒棒鸡、挞挞面一定要尝一尝，当地的黑砂锅也出名，吃完还能买一口砂锅回家炖汤。往汉源县方向，雅西高速公路九襄出口下站后，沿路都是主打黄牛肉的餐馆，黄牛肉炖得软烂，再配上一碗汉源大宽面，让人欲罢不能；汉源贡椒是川菜里有名的调料，坛子肉则是当地人封在陶坛里的待客佳品。到了石棉县，夜宵一定要留给烧烤，串烤、铁板、网烧花样齐全，吃完还能就近泡个温泉。

名山区有蒙顶山茶，也有一锅鲜浓的羊肉汤，秋冬时节来一锅最舒坦；芦山县金丝楠水街上能吃到“姜城宴”这类地方菜系；宝兴县硗碛藏寨坐落在夹金山下，藏式火锅、牦牛肉带着高原风味；天全县挨着二郎山，冷水鱼和鱼子酱是这里的特产。

新同学，欢迎来雅安；家长们，孩子交给这座山水小城，请放心。找个时间，和孩子一起，从校门口开始品尝雅安美食。