王富彬手把手传授藏香猪肉腌制技术 图片由受访者提供

□本报记者 郑瑶

7月9日清晨，夹金山薄雾未散，山间仍有凉意。宝兴县硗碛藏族乡藏香猪养殖基地里，王富彬裤脚沾满黄泥，忙得不可开交。“刚核对完线上订单，加工厂正在升级改造，工人连轴转，两边跑根本停不下来。”他转头望向厂区，工人们正在忙着打造游客体验区。

曾经，这里仅是一家接待游客的藏家乐；如今，已形成集种养、加工、文旅于一体的完整产业链。当年游客因鲜肉无法带走而留下的那句“意犹未尽”的遗憾，已化为远销粤港澳大湾区的真空包装腊肉与香肠。王富彬一人返乡创业，稳稳托住了上百户乡亲的增收希望，他也因此获评四川省第四批农村致富带头人。

餐桌上一声惋惜

埋下创业的种子

2012年，王富彬回到硗碛老家。群山环抱、湖泊澄澈，独特的嘉绒藏乡风情，让他萌生开办藏家乐的想法，既能守着家人，也能把家乡山水展示给外地游客。

藏家乐一开张，生意很快红火起来，席间现杀现做的藏香猪肉，几乎每桌必点，游客赞不绝口。“要是能把肉做成成品带走就好了。”游客随口一句遗憾，王富彬听进了心里。

他自幼在山里长大，深知家乡的禀赋：平均海拔近3000米，高山牧场开阔，山泉清冽，漫山遍野的野草与中药材皆为天然饲草。本地藏香猪因肉质紧实、香气浓郁，是不可多得的优质食材。

看准这份天然优势，王富彬牵头成立旺富养殖专业合作社，一心扎进藏香猪养殖事业。创业初期的艰难，他至今仍记忆犹新——资金紧张，圈舍、饲料处处要花钱；没有养殖经验，不懂防疫流程，一次盲目接种疫苗，十几头种猪接连损耗。那段日子，天刚亮他就扎进山林观察猪群习性，跑遍周边县（区）向老养殖户虚心讨教。

山坡灌木丛中，常见他追踪猪群，详细记录其觅食习性与活动规律。经过反复摸索，他终于总结出适配高原的半散养模式：白天将藏香猪赶上山自由拱土，啃食野草、吸纳泥土中的矿物质；傍晚将藏香猪赶回标准化圈舍补饲。同时，他改良品种，将本地黑猪与纯种藏香猪杂交，将出栏重量提升至80公斤，肉质肥瘦相间，更受顾客欢迎。

山坡上连片的高山玉米地，是他精心搭建的生态循环闭环：玉米收割后成为天然饲料，猪粪还田滋养庄稼，不用过多添加其他饲料，既压低了成本，又守住了食材的原生态本色。

平日，他常拍摄短视频发给线上客户。镜头里，猪群相互拱撞打闹，王富彬连忙上前分开，连声吆喝：“不要打架！不要打架！”不加修饰的山间实景，让外地客户直观感受到了原生态的养殖环境。

补齐加工短板

叩开大湾区市场

站在扩建的加工厂门口，车间内切割、腌制设备整齐排列，真空包装机间歇发出“滋滋”的封口声。2021年，王富彬下决心投资建成标准化加工厂，注册“夹吉旺富”品牌，彻底补齐了加工短板。

从前游客只能现场品尝鲜肉，如今腊肉、香肠、冷鲜肉全部真空封装，快递打包好直接发往全国各地。过硬品质让产品接连拿下农博会大奖，2024年，基地成功入选粤港澳大湾区“菜篮子”供应基地，企业年产值突破500万元。

今年，厂区升级改造现场热火朝天：二楼产品展示区的玻璃展柜已安装完毕；后方大面积的标准化晾晒区蓄势待发；几间土灶体验房正在紧张施工。“等全部完工，游客过来可以参观加工全过程，还能亲手制作藏香猪肉。”王富彬指着规划区域，眼中满是憧憬——养殖、加工、文旅观光即将真正融为一体。

厂区一角，一块平整空地已经预留。“明年就在这里搭直播间，邀请返乡大学生和青年一起做直播带货。”他计划将镜头对准高山牧场与加工车间，让全国网友亲眼见证藏香猪的原生态生长环境，把夹金山的山野味道送到更多人的餐桌。

党员扛起责任

带动邻里增收

忙完厂区事务，王富彬顺路拐进附近农户南卡漫家。炕房里，挂满按照统一标准腌制好的香猪腿。“以前不敢多囤货，怕卖不出去砸手里；现在有王大哥兜底收购，我们放开手脚做。”南卡漫坦言。

作为一名共产党员，王富彬始终坚信，“一人致富不算富”。他探索出“公司＋合作社＋农户”模式，制定了灵活的收购机制：市场行情好时，农户可自主售卖以获取更高收益；销路低迷时，则由企业全额兜底收购，确保乡亲们不受损失。

平日里，基地常年上门收购村民种植的土豆、高山玉米；养殖基地与加工厂持续吸纳脱贫户及本地村民就近务工。针对部分农户缺少大规模养殖场地的现实，王富彬推出半成品加工合作模式——上门手把手传授腌制、炕制技术，农户在家完成初加工，基地统一回收。目前，已有上百户农户通过此模式获得稳定收益。

他还将嘉绒藏族饮食文化融入产品打造，让每一份肉制品都蕴含硗碛藏乡的独特风味。特色农产品由此不再只是食品，更成为乡土民俗文化的鲜活载体。

暮色缓缓漫过夹金山，藏香猪群慢悠悠从山坡走回圈舍。王富彬站在加工厂门前，凝望连绵青山。山风拂过，带来草木与腊肉混合的香气。

“这座山养育了我，山里的藏香猪是宝贝。我要带着乡亲们，靠这份山间产业，走出一条稳稳当当的共富路。”他说，脚下的路还在延伸——直播间、体验区、连片种养基地，正一步步铺展。夹金山下的生态藏香猪产业，正驮着藏乡百姓的好日子，奔向更远的山海。