□转载自《雅安日报》记者 石雨川

5月29日，记者从雅安市市场监督管理局获悉，《雅安市深入推进食品安全全链条监管实施方案》（以下简称《方案》）印发，聚焦食品生产、流通、储存、消费全流程，部署六大方面20项重点任务，严格落实食品安全“四个最严”要求，构建闭环式、协同化食品安全监管体系，全方位筑牢群众“舌尖上的安全”防线。

《方案》明确，将深化食用农产品源头协同治理，从种植养殖源头把控食品安全质量。要推进农用地土壤重金属污染溯源工作，常态化实施化肥农药减量增效行动，重拳打击各类禁限用药物违法使用行为，严控农产品残留风险，实现重点品种农产品药残“零”增加。同时，全面推行食用农产品承诺达标合格证制度，力争合格证开具率达到100%，严格落实农产品市场准入查验机制，确保不合格农产品处置率100%。在肉类产品监管领域，全面推广无纸化检验检疫证明，常态化排查整治肉类生产流通乱象，严厉打击肉类注水注药等各类违法违规行为，守住肉类食品安全底线。

针对食品生产加工环节，《方案》要求，严格执行食品生产许可管理制度，健全完善食品安全检查员专业队伍，压实食品生产企业、食品小作坊主体责任，督促其严格落实各项食品安全管理制度。持续深化食品“两超一非”问题联合治理工作，严密防控危险化学品非法流入食品生产加工领域的安全风险。同时，启动实施食品小作坊“精特美”提升工程，通过规范化整治、标准化提升，培育一批本土特色食品品牌，推动全市食品小作坊行业提质升级。

在食品流通销售领域风险防控方面，《方案》强调，将推进全市33个农贸市场提质升级改造，健全农贸市场入场查验、食品快速检测常态化机制，从终端流通环节排查食品安全隐患。持续开展农村假冒伪劣食品专项整治行动，分步推进农村食品小经营店规范化建设，补齐农村食品安全监管短板。精准开展专项守护行动，聚焦老年群体实施保健食品“护老”专项整治，聚焦未成年人开展幼儿食品“守护成长”专项行动，同时严格规范特殊医学用途配方食品临床应用管理。针对线上食品销售新业态，《方案》要求深化网络食品销售综合治理，重点严查食品直播带货领域虚假宣传、售卖不合格食品等违法违规行为，规范线上食品经营市场秩序。

《方案》指出，将细化食品储运配送全流程管控，堵住冷链运输、寄递配送、外卖配送等环节监管漏洞。在冷藏冷冻食品监管上，要求全面落实贮存备案管理制度，对散装液态食品运输推行“专车专用、一车一档”管理模式，普及应用运输电子联单，实现运输全程可追溯。严格规范冷链运输车辆许可管理，严肃查处食品运输途中违法添加有害物等行为。督促各类寄递企业严格落实实名收寄、收寄验视两项制度，严防问题食品流入寄递渠道。同时，规范网络订餐配送行业管理，全面推行外卖封签管理制度，保障餐食配送过程安全。