□ 转载自《雅安日报》记者 高晓军 吴丹 徐泷源 李君

8月19日清晨，泥巴山南麓的汉源县清溪镇同心村，记者摇下汽车车窗，空气里飘着一股清冽的麻味。山坡上，花椒树挂满“子母椒”，色泽丹红、肉质厚实，阳光一照，油囊泛光。

当天，“椒香同心·共话丰收”2026年度贡椒丰收节主题文化活动在这里举行。祭椒神、看歌舞、品椒宴，千年贡椒的故事在麻香中续写。

祭祀仪式前，记者跟随村民刘大爷上山采摘花椒。他手指翻动，将花椒连蒂摘下，动作快而轻。“花椒树枝带刺，采摘全靠人工。”刘大爷说，今年椒果饱满、油囊密实。

记者在采摘队伍中看到不少年轻面孔。他们说，这两年村里发展旅游产业，在家门口就能挣钱。

据《汉源县志》记载，汉源花椒自唐代起被列为皇室贡品，清溪镇为核心产区。汉源贡椒色泽紫红、颗粒大、肉质厚、含油多、香气浓、麻味足，素有“椒中之王”之称。清溪镇地处四川盆地与川西高原过渡地带，独特的海拔、光照与土壤，孕育了这枚“椒中之王”。

一席贡椒宴

中午12时许，丰收的喜悦被端上“贡椒宴”的餐桌。

12道热菜、3道凉菜、2道汤依次上桌。贡椒鱼椒香四溢，花椒碎嵌在鱼肉表面，麻香完全融入其中；椒麻鸡皮脆肉嫩，每一丝肌理都浸着麻香；油炸花椒叶金黄酥脆，让人回味无穷。最令人称奇的是花椒气泡饮——杯壁凝露，入口气泡跳跃，随即泛起一丝清麻，最后呈现柠檬的酸味。

李顺香是汉源本地人，是此次宴会的主厨。此次准备的贡椒宴上，每道菜都有汉源花椒。“贡椒宴以汉源花椒为核心，融合清溪盐菜、皇木腊肉、熊猫笋等本地特产，烹饪方式涵盖烧、蒸、煮、炒。”李顺香说。

据《元和郡县图志》记载，花椒是此地传统的名优土特产，人工栽培史长达2000余年，可追溯至汉武帝元鼎六年（公元前111年）。彼时，汉源因盛产“黎椒”而置黎州。汉武帝平定西南夷后，夷人以红椒、马与汉人交换盐和布匹。

唐开元四年（公元716年），汉源花椒被正式列为皇室贡品，开启了长达千年的贡椒史。其贡品地位在唐元和年间（公元806年至820年）进一步巩固。

《汉源花椒志》记载：汉源花椒，公元前1046年向周朝作“军贡”，公元前111年向汉朝廷贡红椒；自唐开元年间正式列为贡品，年年进贡，故称贡椒。

直至清光绪二十九年（公元1903年），清溪县知县雷橡荣上书恳请免贡，才为这段千年皇贡画上句号。在汉源花椒博览园，一方免贡碑是这段历史的具象承载。碑上“贡椒每年无多，该处缴数不少……现奉通饬豁免，永远不向尔讨”的字迹，无声讲述着一位官员为民请命的故事。

免贡之后，汉源花椒并未沉寂。沿茶马古道，清溪县牛市坡、放羊坪、西溪一带的原贡椒产区恢复生产，来自成都、重庆、昆明、陕西等地的客商、马帮络绎于途。

同心村，正是这段千年贡史的当代坐标。2025年，纪录片《川味》第五季聚焦同心村的贡椒，呈现贡椒盛宴，再次把这缕萦绕千年的麻香传递到全国观众面前。

从贡品到产业

当天，“椒香同心·共话丰收”主题文化活动中，50克同心贡椒精品拍卖活动将气氛推向高潮。起拍价5555元，每次加价不少于500元。拍卖师话音刚落，前排客商纷纷举牌，“6000元”“6666元”“7000元”……最终，麻辣红包东北大区经理姚振宇以8888元的价格将其拍下，竞拍费用将用于同心村公益活动。

活动现场，四川正露椒农业科技有限公司董事长何智萍宣布，今年继续实行鲜椒收购溢价政策，并公布来年保底收购计划和深加工扩产规划。

何智萍说：“要让椒农种得安心、卖得放心、增收舒心。”

清溪镇在同心村、新黎村划出4个标准化种植基地，总计1200亩，明确“定区域、定标准、定价格”机制。镇政府全程参与种植与收购，定期发布市场指导价。

“政府搭台、企业合作、农户参与”的“订单式”种植模式，让椒农不再担心销路。四川正露椒农业科技有限公司以每公斤高于市场价4至10元的价格收购鲜花椒，实现“企业稳原料、集体有收入、群众能致富”的“三赢”局面。

“接下来，我们将持续深耕贡椒特色产业，深挖千年椒文化，走好以椒兴农、以椒促旅、以椒富民的乡村全面振兴之路。”清溪镇党委书记曾代松说。

来自辽宁省饭店餐饮协会的嘉宾王和平对汉源花椒赞赏有加：“汉源贡椒在高端餐饮和预制菜赛道优势明显，麻香持久，市场认可度高。”

据汉源县农业农村局相关负责人介绍，近年来，当地推广“企业+基地+合作社+农户”模式，推动花椒种植、精深加工与文旅融合，从花椒油、花椒冰粉到花椒气泡饮，汉源花椒正从单一调味品向多元消费品延伸。

傍晚，椒香未散。村民在广场跳起欢快舞蹈，远处的花椒林在夕阳下泛着油光。